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潮汕特色小吃菜头丸菜头粿

发布时间:2019-06-08 13:09:50
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潮汕特色小吃---菜头丸

潮汕的食物一直是被人津津称道的,相信很多去过潮汕地区,吃过潮汕美食的人都或多或少的对美食难以忘怀,今天就跟大家说下名潮汕小吃菜头丸,又名萝卜丸的做法。

工具/原料

白萝卜 50g

面粉 100g

虾 50g

首先将萝卜洗净之后切成萝卜丝

水浸泡虾米,洗干净虾米之后切碎

把萝卜丝和虾米已经面粉按照1:1:10的比例进行混合,加入适量的盐。之后加入温水进行揉搓,揉搓成不黏手的面团状即可。随后将其捏成大小均匀的圆球状。

油锅倒入油,油量要没过面团的高度, 将球状的面团放在油锅里面小火煎炸,表面变金黄后捞出即可实用。

菜头粿

菜头粿是民间时年八节祭祀祖先神明的重要贡品,而后才演变成的潮汕小吃。菜头粿即萝卜糕,菜头系萝卜俗名。它即是吃早点的点心也是吃宵夜的美味。在潮汕地区不需等到逢年过节,你就能在潮汕的街市小吃摊看到它。食用时将菜头粿切块,下平底锅用油煎至呈金黄色即成。菜头粿外酥内嫩,味道清香而不甜腻。

下面为大家分享制作方法

用料

粘米粉 250g

白萝卜 1000g

盐 少许

胡椒粉

萝卜洗净去皮,刨成丝

加粘米粉,水少量,盐,胡椒粉,拌匀。水量视乎萝卜而定,萝卜出水多则水少,反之水略多

拌好的状态,然后盖盖,微波炉高火20min,这个时间也是要根据微波炉功率加减哦

蒸熟的样子

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