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【萝卜炖牛肉家常做法是什么?】

发布时间:2019-10-17 13:50:49

人们经常会用萝卜搭配肉来炖汤吃,比如萝卜炖排骨汤,今天推荐的美食是萝卜炖牛肉。萝卜被中国人称为小人参,其营养价值非常高,比如富含碳水化合物和多种维生素,尤其含有丰富的维生素c,吃萝卜可以降低胆固醇,能够增强血管弹性等等。一、砂锅萝卜炖牛肉牛肉,萝卜,辣椒,盐1.将牛肉洗净放入冷水中用大火煮开,并去掉浮沫2.把牛肉捞起来放入大碗中晾凉,切成小块。(秘:牛肉筋很滑,不好切。偶的新发现是:不要切!轻轻的一宰就断开了) .煮牛肉的汤放在一旁沉淀一会儿。(秘:平时我们炖猪骨的时候都会先把猪骨氽过水,但这次不要哦!因为这样会更好地保留住牛肉的鲜味)4.把去掉浮沫并沉淀好的肉汤轻轻倒入砂锅(不要把锅底的杂质倒进去了!),放入切好的牛肉和事先准备好的辅料,大火煮开后转用小火炖 个小时。(秘:暂时不放盐,这是因为过早放盐会收干肉中的水份,还会使蛋白质凝固,肉吃起来是“死”的,会失掉原有的鲜味。放干辣椒是为了使汤有更好的御寒效果...不吃辣的tx可以少放几个)5.牛肉炖烂时加入切好的萝卜,并加上盐,半小时左右靓汤就出炉。二、胡萝卜炖牛肉主料:牛肉500克,奶油50克,胡萝卜中等大小的2个,土豆中等大小的 个,洋葱2个,嫩豆荚50克,枸杞子 0克,面粉,胡椒粉,细盐适量。1.将牛肉切成 ~4厘米见方的块,撒上盐与胡椒粉,再撒上些面粉拌2.将胡萝卜切成1厘米见方的小块。土豆切片。豆荚切成 厘米长的段。洋葱切片,备用。 .将奶油放锅年熬热,放入牛肉块炒成茶色。继将洋葱片少许放入共炒。4.锅内放入热水4碗,把枸杞子加入,盖好煮开。煮开之后,改用极弱的火煮炖2小时。5.在煮炖枸杞子的过程中,按先后次序分别加入胡萝卜、土豆、豆荚和6.在胡萝卜等原料煮好前20分钟放盐,并用 羹匙面粉调成糊状和在汤里,使汤粘浓。7.离火之前,再调1次味,随自己之喜爱适当加入各种调味品。三、白萝卜炖牛肉牛肉200g,白萝卜约半根,姜丝些许,蒜头三颗,葱段些许,水200ml,酱油四大匙,酒一大匙,味霖一大匙,糖一小匙,白胡椒粉些许1、先将牛肉用热水川烫过,除去血水后切块。白萝卜洗净去皮后切成小块。葱段与蒜头切成末。2、热平底锅,倒入一匙橄榄油,待油热后,爆香葱姜蒜。 、放入牛肉块翻炒,陆续加入调料煮滚。4、加入水,大火煮滚后,转中小火炖煮四十分钟即可。

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